پاورپوینت بازرسی گوشت جهت ارائه سمینار

محتوای این فایل باکیفیت ترین و جامع ترین فایل پاورپوینت بازرسی گوشت جهت ارائه سمینار می باشد که با فرمت ppt در 35 اسلاید قابل ویرایش تهیه و تدوین گردیده است.امید است که سودمند بود و مورد استفاده شما عزیزان واقع گردد . در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از وبسایت ما با مناسب ترین قیمت خریداری و دانلود نمایید.

محتوای اسلاید 20

مایکوباکتریوم (Mycobacterium)

مايكوباكتريوم­ها گروه وسيعي از باكتري های خانوادۀ مایكوباكترياسه (Mycobacteriaceae) هستند.

این باکتری­ها به علت دارا بودن مقادير زيادي چربي و موم در جدار خود به سختی رنگ آميزي مي شوند و پس از رنگ آميزي، در برابر اثر رنگ­زدايي اسيدهاي معدني (محلول 25-20 درصد اسيد سولفوريك) و الكل مقاومت می­کنند و رنگ خود را از دست نمي­دهند. به همين علت آن­ها را به نام باسيل­هاي اسيد-فاست (Acid Fast Bacilli) یا مقاوم به اسید نيز مي­خوانند.

باسیل سل هوازي اجباري است و بدون اكسيژن رشد نمي­كند.

بهترين درجۀ حرارت براي رشد آن c˚37 است، با این­حال در c˚45-c˚30 نیز توانایی رشد کردن را دارد.

محتوای اسلاید 33

بروسلا (Brucella)

بروسلوز يك‌ بيماري‌ عفوني‌ مشترک بین انسان و حیوان است که توسط اعضای جنس بروسلا بروز می کند.

گونه های این جنس، باکتری های گرم منفی و انگل داخل سلولی اختیاری هستند.

بروسلا هوازی اجباری و در بعضی از گونه­ها گاز دی اکسید کربن برای رشد اولیۀ آن­ها لازم است.

مهمترین گونه بیماریزا در انسان (Brucella melitensis ) است که میزبان اصلی آن در بین دام ها گوسفند است Brucella abortus نیز گاو را مبتلا می سازد.

آلودگی، بیشتر از طریق فراورده‌هاي‌ لبنی آلوده‌ به‌ انسان ‌سرايت‌ مي‌كند ولی‌ گوشت‌ و فرآورده‌هاي‌ گوشتي نیز‌ به میزان كمتر در انتقال آلودگي‌ به انسان نقش دارند.

بنابراین كاركنان‌ كشتارگاه­ها، فروشگاه­هاي‌ گوشت‌ و دامداري­ها بيشتر در معرض‌ ابتلا به‌ اين ‌بيماري‌ هستند.

علايم‌ بیماری در انسان‌ عمدتاً به شکل تب‌ مواج‌‌ (نوسان­دار) ظاهر مي‌شود.